Ingredienti per 4 persone:

• 2 tranci di tonno
• 100ml di aceto balsamico
• 10 g di zucchero
• semi di sesamo
• pan grattato

Preparazione:

Per la riduzione: far cuocere l'aceto su un pentolino con lo zucchero a fuoco lento per 10' circa. Prima di servire riscaldarlo in modo che non sia troppo denso

Per il tonno: pulire il tonno e pressarlo contro i semi di sesamo e pan grattato. Cuocere sulla griglia caldissima pochi secondi per lato in modo da lasciarlo al sangue all'interno.

Tagliare il salmone a fette, guarnire con l'aceto balsamico e portare in tavola!