Una ricetta classica rivisitata dalla nonna!

Ingredienti

• 700g di trippa gia' pulita e scottata
• 2 carote
• 2 scalogni
• 1 cucchiaio di sedano tritato
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 vasetto di passata di pomodoro (meglio se casereccia)

Preparazione

Fare un soffritto con le carote, scalogno e sedano e far cuocere per 5'.

Dopo aver tagliato al trippa a pezzi, farla saltare per 10'

Aggiungere pomodoro e vino bianco e far cuocere a fuoco lento per 2h

Servire caldo con abbondante parmigiano grattugiato