Ingredienti:

• 350 gr di zucchine,
• 300 ml di acqua
• 200 gr di farina ,
• 50 gr di parmigiano
• 50 ml d' olio extravergine d'oliva,
• sale, pepe

Preparazione:

Mescolare in una terrina  l'acqua, l'olio, il sale e il pepe quindi aggiungete la farina a pioggia mescolando fino ad ottenere una pastella fluida.

Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili, il parmigiano  grattugiato e mescolate.

Stendete il composto in una teglia foderata di carta forno, livellando le zuccine in modo tale da distribuirle uniformemente,  passate sopra un filo d'olio, un pizzico di sale, di pepe.

Infornate la schiacciatina di zucchine a 180° per 1h e 40 minuti circa.

Lasciar raffreddare, tagliare a quadrotti e servire tiepida. Il risultato sara' una torta salata di zucchine croccante fuori e mobida dentro :D

FONTE: www.misya.info