Ingredienti per 4 persone:

• 4 finocchi
• 40g burro
• 40g di farina
• 1/3 litro di latte (abbondante)
• noce moscata, sale
• parmigiano

Preparazione:

Preparare una besciamella poco liquida con burro farina e latte: mescolare sul fuoco per 15' circa (va bene anche con un robot da cucina al minimo) e aggiungere noce moscata e sale.

Nel frattempo, pulire i finocchi e farli cuocere per 10' in acqua bollente salata.

Farli saltare il padella per 10-15' finche' non siano dorati.

Mettere i finocchi in una pirofila, ricoprire con la besciamella e poi con parmigiano.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20-25' minuti.