Ingredienti per 2 persone:

• 1 cavolo romano (600-700g, pulito circa 250-300
• 1 scalogno
• 1 uovo
• sale pepe

Preparazione:
Pulire e poi lessare il cavolo in acqua salata per 10 minuti circa.
Far saltare qualche minuto in una padella con lo scalogno.
Frullare con un robot da cucina, fino a avere una crema (se e' troppo densa aggiungere 1 mestolo dell'acqua di cottura).

Aggiungere l'uovo e mescolare.
Versare negli stampi (quelli di silicone vanno benissimo, non importa imburrarli) e far cuocere in forno a 200gradi a bagnomaria per circa 30-35'.
Guarnire con una cimetta e portare in tavola