Ricetta originale della nonna

Ingredienti per 9 muffin:

• mezzo cavolo romano 
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1 scalogno
• parmigiano (un bel pezzo)
• farina (a coprire)
• sale

Frullare il cavolo e unire tutti gli ingredienti.

Riempire gli stampi dei muffin e infornare a 180° per 20-25' o fino a quando i muffin avranno un aspetto dorato.

Togliere dal forno e far freddare 10-15' prima di portarli in tavola