Ingredienti per 45 dadi:

potete usare tutte le verdure che avete in casa, va bene tutto

io ho usato:

• 3 foglie di bietole
• 2 gambi di sedano
• 2 zucchine
• 1 finocchio
• 10 foglie di basilico
• 5 foglie di salvia
• 2 rametti di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• 2 scalogni
• 6 pomodorini
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale

Preparazione:

Pulire tutte le verdure e pesarle. A me sono venuti 900g di verdura.

Metterle a bollire in una pentola con pochissima acqua per 10', poi aggiungere il sale. Il sale deve essere 1/3 del peso delle verdure, quindi nel mio caso 300g.

Mescolare benissimo e poi far cuocere a fuoco lento e col coperchio per 1h circa.

Frullare con un frullatore a immersione, far restringere un poco e mettere negli stampi per il ghiaccio.

Esempio di utilizzo:

Per fare il brodo per 3 persone, io utilizzo 0.5l di acqua e 1/2 dado.